วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
มีหลายครั้งอยู่เหมือนกันที่ซื้อมาตัวสวยๆ มากะว่าจะเอามาทำปลาทอดอร่อยๆ
ไว้ทาน แต่ผลออกมาเนื้อปลาเละเตลอดเลย ส่วนหนังปลากระทะก็เอาไปกินเองตลอด
บางครั้งยังมีแบบขโมยเนื้อปลาไปกินอีกตะหากเหลือแต่ก้างติดเนื้อเยินๆ เอาไว้เราทาน
แต่เดี๋ยวนี้ปัญหาเหล่านี้ก็หมดไปแล้ว เพราะเราได้เคล็ดลับการทอดปลาให้สวยเหลืองกรอบน่าทานมาจากอินเตอร์เน็ต
เมื่อได้ผลเราก็เลยอยากส่งต่อให้เพื่อนๆ ที่เคยเจอปัญหาแบบเราลองได้เอาไปใช้กัน
วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
- เมื่อได้ปลาสดๆ แล้ว ให้นำมาขอดเกล็ดและควักไส้ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นนำปลาไปซับน้ำให้แห้ง ถ้าปลาตัวใหญ่เนื้อหนาก็ให้บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้านก่อน เสร็จแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป น้ำมันที่จะใช้ทอดปลาให้เหลืองกรอบน่าทานจะต้องเป็นน้ำมันปาล์มเท่านั้น จากนั้นตักเกลือป่นใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำมันร้อน เมื่อได้ที่แล้วเกลือจะเริ่มมีสีเหลือง
- ทีนี้ก็เอาปลาที่เราเตรียมไว้ลงไปทอด ขณะที่ทอดจะต้องไม่คนหรือว่าพลิกตัวปลาบ่อย รอให้ปลาด้านล่างสุกเหลืองก่อนจึงค่อยพลิกตัวปลาอีกด้านลงไปทอด
- ทอดจนปลาสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ให้ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน แค่นี้เราก็จะมีปลาทอดเหลืองกรอบน่าทานแถมตอนทอดก็ไม่ติดกระทะอีกตะหาก
- เมื่อได้ปลาสดๆ แล้ว ให้นำมาขอดเกล็ดและควักไส้ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นนำปลาไปซับน้ำให้แห้ง ถ้าปลาตัวใหญ่เนื้อหนาก็ให้บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้านก่อน เสร็จแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป น้ำมันที่จะใช้ทอดปลาให้เหลืองกรอบน่าทานจะต้องเป็นน้ำมันปาล์มเท่านั้น จากนั้นตักเกลือป่นใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำมันร้อน เมื่อได้ที่แล้วเกลือจะเริ่มมีสีเหลือง
- ทีนี้ก็เอาปลาที่เราเตรียมไว้ลงไปทอด ขณะที่ทอดจะต้องไม่คนหรือว่าพลิกตัวปลาบ่อย รอให้ปลาด้านล่างสุกเหลืองก่อนจึงค่อยพลิกตัวปลาอีกด้านลงไปทอด
- ทอดจนปลาสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ให้ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน แค่นี้เราก็จะมีปลาทอดเหลืองกรอบน่าทานแถมตอนทอดก็ไม่ติดกระทะอีกตะหาก
